Tarta de Relleno Cremoso Maracuyá y Mermelada de Frambuesa Mel

INGREDIENTES:

Masa Sucrée: 

• 250gr de harina de trigo (sin polvos)
• 125gr de mantequilla sin sal 
• 100gr de azúcar flor 
• 1 huevo
• 1 pizca de sal 
• 1 chorrito de esencia de vainilla

Para el relleno y armado:

• 450gr de Relleno Cremoso de Maracuyá Mel
• 150gr de Mermelada de Frambuesa Mel
• Crema Pastry Pride 

Preparación de la Masa Sucrée:

1. Arenado: En un bowl, mezcla la harina, el azúcar flor y la pizca de sal. Agrega la mantequilla fría y, con la punta de los dedos o un estribo, integra hasta formar una textura de "arena" (evita que la mantequilla se derrita).

2. Unión: Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla solo hasta que la masa se una. No amases, para que no pierda su textura crocante.

3. Reposo: Envuelve en film plástico y refrigera por al menos 30 a 60 minutos.

4. Horneado: Estira la masa, cubre el molde y pincha la base con un tenedor. Hornea "a blanco" (con peso encima como legumbres) a 180°C por 15 minutos, luego retira el peso y hornea 5-10 minutos más hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Preparación Relleno:

 Si quieres que la mermelada de frambuesa sea una sorpresa, distribuye una capa delgada de mermelada en el fondo de la masa ya horneada y fría antes de verter el relleno de maracuyá.

3. Montaje y Decoración

1. Rellenar: Vierte el relleno de maracuyá sobre la base (o sobre la capa de mermelada). Alisa la superficie.

2. Decorar: * Haz pequeños rosetones de crema Pastry Pride en un lateral.

   • Coloca los arándanos, mitades de cerezas y una rodaja fina de lima para dar contraste de color.