Pie de limón con Relleno Cremoso Mel Alimentos
Ingredientes
Para la Masa (Masa Dulce):
- 200 g de harina sin polvos de hornear.
- 100 g de mantequilla fría (cortada en cubos).
- 50 g de azúcar flor (impalpable).
- 1 yema de huevo.
- Una pizca de sal.
Para el Relleno:
500 g a 800 g de Relleno Cremoso de Pie Limón Mel Alimentos
Para el Merengue Suizo:
3 claras de huevo.
200 g de azúcar granulada.
Preparación
1. Preparar la Base
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En un bol, mezcla la harina, el azúcar flor y la pizca de sal.
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Agrega la mantequilla fría y trabaja con las yemas de los dedos (o un estribo) hasta obtener una textura arenosa. No amases en exceso.
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Añade la yema de huevo y une hasta formar una masa homogénea. Si está muy seca, agrega una cucharadita de agua fría.
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Envuelve en film plástico y refrigera por 30 minutos.
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Estira la masa, forra tu molde y pincha el fondo con un tenedor.
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Hornea a 180°C por unos 12-15 minutos o hasta que esté levemente dorada. Deja enfriar completamente.
2. El Relleno
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¡Aquí viene lo fácil! Toma el Relleno de Limón Mel Alimentos y bátelo un poco con una cuchara para que recupere cremosidad.
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Viértelo sobre la masa ya horneada y fría. Esparce de forma pareja con una espátula.
3. El Merengue (Toque Final)
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Pon las claras y el azúcar en un bol a baño maría (sin que el bol toque el agua).
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Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo (puedes tocar con los dedos; si no sientes granos de azúcar, está listo).
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Retira del fuego y bate con batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el bol esté frío y el merengue sea firme y brillante.
Montaje
- Cubre el relleno con el merengue formando copos con una cuchara o usando una manga pastelera.
- Dorado: Puedes usar un soplete de cocina o llevarlo al horno en modo "grill" por 2 minutos (¡vigila que no se queme!).
- Tip: Deja reposar el pie en el refrigerador al menos 2 horas antes de servir. Esto permite que el relleno cremoso Mel tome la temperatura ideal y el corte sea perfecto.